Enogastronomia Nazionale

La pausa pranzo: relax, bontà e niente sprechi

È un momento importante per chi lavora da casa e per chi è impegnato in ufficio: consente di rilassarsi per un’ora, recuperare le energie e distogliere la mente dagli impegni quotidiani. Per questo è essenziale mangiare con calma, prediligere cibi nutrienti e di qualità, evitando accuratamente il junk food. Una soluzione perfetta è la linea M’ama di Gourmet Italia, che propone tantissime specialità pronte in pochi minuti. Tutti parlano della
Ambiente Enogastronomia Nazionale

Agricoltura sostenibile e stagionalità, boom del fresco nel carrello: +6,5%

La crescente attenzione per l’ambiente. Ma anche per l’alimentazione. Nel carrello dei marchigiani vince sempre di più la stagionalità grazie a una maggior attenzione al cibo, meglio se a chilometro zero e acquistato direttamente dagli agricoltori che fanno la vendita diretta. Lo afferma Coldiretti Marche nel commentare il Rapporto Coop 2019 che mette in evidenza un aumento del settore del fresco rispetto all’intero comparto alimentare. Volano le vendite nelle Marche
Enogastronomia Nazionale

FORMAZIONE 4.0 PER LE IMPRESE AGROALIMENTARI

IL CASO DEL SETTORE DELLA PANIFICAZIONE: LE STRATEGIE FORMATIVE DELLE IMPRESE. Le imprese hanno individuato prevalentemente nelle competenze tecniche e nelle competenze sociali le possibili carenze da colmare per consolidare e affinare il loro sistema produttivo.Negli ultimi tempi, FIESA ASSOPANIFICATORI CONFESERCENTI DI ABRUZZO E MOLISE sta sviluppando una didattica teorico/pratica che si associa alle nuove tendenze del mercato, alla sana alimentazione e al sistema di tracciabilità degli alimenti. Si tratta di
Enogastronomia Nazionale

IL PANETTONE ARTIGIANALE DEL PASTRY CHEF RUGGIERO CARLI E’ UNO DEI MIGLIORI AL MONDO

Al Campionato Miglior Panettone del Mondo FIPGC 2019 il Pastry Chef Ruggiero Carli della Pasticceria Emporio Borsari è stato premiato con la medaglia d’argento. Il giovane e talentuoso Pastry Chef Ruggiero Carli, segna un nuovo traguardo conquistando la medaglia d’argento con il Panettone Classico, al contest Mondiale organizzato dalla FIPGC Federazione Internazionale Pasticceri Cioccolatieri e Gelatieri. Ha conquistato la giuria con un panettone classico di grande equilibrio e perfettamente lievitato,
Basilicata Enogastronomia Nazionale

Festival La Terra del pane a Matera dall’11 al 20 ottobre 2019

Case palazziate, ipogei e forno di vicinato della Fondazione Sassi Rione Sasso Barisano – Matera,  show cooking dello chef stellato Vitantonio Lombardo, sabato 19 alle 11, e Padre Enzo Fortunato, domenica 20 alle 12, fra gli appuntamenti delle ultime due giornate del Festival La Terra del pane  organizzato e promosso da Fondazione Sassi, in coproduzione con la Fondazione Matera-Basilicata 2019, il Festival La Terra del pane è un progetto per Matera 2019, tema: Radici e
Enogastronomia

E’ nato il gelato GREZZO 3.0: INTEGRALE, VEGETALE, BIOLOGICO …oggi è anche FUNZIONALE

Il gelato di Grezzo Raw Chocolate si rinnova ed esce con una nuova versione, la 3.0, che raggiunge livelli ancora più elevati di gusto, cremosità, appagamento, leggerezza e non in ultimo "nutrimento vero". I “valori” portanti, alla base di tutti i prodotti di Grezzo, rimangono saldi: solomaterie prime integrali, vegetali, naturali e biologiche, quindi senza lattosio e senza glutine. Il gelato di Grezzo apporta un livello di fibre e proteine particolarmente elevato, presenta il 50% in meno di zuccheri rispetto al gelato tradizionale,
Ambiente Enogastronomia

OLIO EVO: ZUCCHI METTE A DISPOSIZIONE DELLE ISTITUZIONI L’EVOLUZIONE TECNOLOGICA DELLA SUA CERTIFICAZIONE DI SOSTENIBILITA’ DI TUTTA LA FILIERA

«Eccellenza nella qualità, rispetto per il lavoro e per l’ambiente, sostenibilità delle scelte in una prospettiva di lungo periodo sono alla base della nostra Filiera. Oggi siamo lieti di annunciare che stiamo lavorando sull’evoluzione della “Certificazione di Sostenibilità per la filiera dell’Olio Extravergine di Oliva by Oleificio Zucchi”, cioè il naturale sviluppo tecnologico del progetto iniziato qualche anno fa, il primo in Italia e nel mondo nel settore oleario. Questo
Enogastronomia Salute

Salute a tavola, sempre più italiani attratti dai prodotti “yeast free”: 9 su 10 li acquisterebbero pur non avendo intolleranze al lievito

Percepiti come più buoni (33,7%), leggeri (27,6%) e salutari (24%), i prodotti senza lievito sono sempre più apprezzati e richiesti in tutto lo Stivale. Da una recente indagine è emerso infatti che l’87,2% degli italiani è disposto a comperare prodotti “yeast free” nonostante non abbiano intolleranze o allergie riconducibili ai lieviti. Secondo gli esperti di nutrizione evitare il consumo eccessivo di prodotti lievitati può aiutare nel prevenire fastidiosi disturbi per
Enogastronomia

AMMU, CANNOLI ESPRESSI SICILIANI, RILANCIA E RADDOPPIA PORTANDO A ROMA UN ALTRO GIOIELLO DELLA PASTICCERIA DELL’ISOLA: LA VERA GRANITA CATANESE, FATTA E SERVITA COME SI FA IN SICILIA

Ammu, giovane start up che da Milano, passando per Expo, ha portato a Roma i cannoli siciliani espressi, è pronta ora a deliziare i palati della capitale con un altro super dolce siciliano: la tradizionale vera granita artigianale siciliana servita con brioche e panna montata. A ogni assaggio ha il potere di riportarci direttamente ad Acireale, dove si gusta la granita più buona del mondo. La granita di Ammu è preparata come si