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Lunedi sotto la Torre: I batti-batti

“La foce è come salso stagno. Del marin colore, per mezzo alle capanne, per entro alle reti che pendono dalla croce degli staggi, si tace”. Così Gabriele D’Annunzio in uno dei tanti scritti dedicati alle cose di Pisa, raccolte “nell’Alcyone”, descrive in maniera sublime uno dei posti più caratteristici della provincia di Pisa.  Nella frazione di Marina di Pisa, infatti si trova la località Bocca d’Arno, dove il grande fiume
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Lunedì sotto la Torre: La zuppa di Cavolo Nero

Tra i tanti motivi per cui qualcuno potrebbe decidere di venire a Pisa, sicuramente un posto di rilievo lo ha la tavola. Gli alimenti e i vini della provincia pisana sono certamente il fiore all’occhiello di questo territorio, dove spesso un buon piatto della tradizione ed un ottimo bicchiere di vino, regalano grandi serate, cementando le amicizie. Ma se io dovessi invitare qualcuno a Pisa a mangiare qualcosa che rappresenti davvero
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Lunedi sotto la Torre: “La noce piatta”

“Per San Michele, la succiola nel paniere”. (Proverbio toscano)  Ippocrate nel IV secolo A.C. ci racconta le peculiarità di un frutto particolare che, giunto a maturazione, dimostrava grandi capacità nutritive e lassative, soprattutto nel caso in cui venisse utilizzato con la buccia. Il medico greco ce lo descrive come una “noce piatta” di colore marrone e nello stesso periodo anche Senofonte lo cita con lo stesso nome, specificando che si
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Venerdì di Passione… “Onde tra gli scogli”

“Solo il coltello sa cosa succede nel cuore di una zucca”. (Simone Schwarz-Bart) Bressanvido è un piccolo comune italiano della provincia di Vicenza, dove il lavoro, l’arte e la passione si rifanno spesso ad una tradizione del territorio, che in questo modo continua a tramandare usi e costumi che altrimenti verrebbero dimenticati. In questa zona, la cui cucina è divenuta famosa in tutto il mondo grazie ad un’intuizione di Pietro
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A proposito di Pisa…  L’oro di Pisa

Se capitate a Pisa non potrete fare a meno di fare una sosta in uno dei luoghi cult della storia gastronomica pisana. Si trova in pieno centro storico, dietro una traversa di Borgostretto la via che taglia in due la parte di Tramontana della città della Torre Pendente e basta il suo nome per descrivere qualcosa che immediatamente congiunge tutte i palati dei pisani. A Pisa se dici Romeo, San