Cronaca Economia Enogastronomia Salute Sardegna

La filosofia di Siddùra: vini e territorio

  VERONA. L’ambiente e il territorio, i luoghi dove nascono i vini, il patrimonio immateriale di storia e tradizioni. Dalla Gallura verso il mondo, con un occhio di riguardo ai mercati più che emergenti dell’Estremo Oriente. La cantina Siddùra di Luogosanto ha presentato al Vinitaly 2019 una filosofia che punta alla piena consapevolezza delle caratteristiche del microclima come elemento fondamentale per produrre vini internazionali e di qualità. «Il terroir è
Sardegna

Sardegna….. Sagre ed Eventi

Le sagre paesane che si svolgono in Sardegna durante l’anno sono espressione delle origini e delle tradizioni secolari appartenenti alla cultura sarda. Le giornate di festa riportano alla luce i valori del nostro popolo fiero e orgoglioso, delle nostre origini e delle nostre usanze. Un unione tra sacro e profano che siamo certi vi lascerà piacevolmente sorpresi. Le sagre in Sardegna sono davvero tante e per noi è stato difficile
Cronaca

SARDEGNA… A tavola

Bere e mangiare La tradizione agropastorale e quella enogastronomica hanno dato origine in Sardegna ad una varietà sorprendente di prodotti tipici. La loro genuinità è dovuta all’utilizzo di materie prime locali di ottima qualità combinate ad arte per creare sapori unici ed intensi che vi sveleranno l’autentica Sardegna…morso dopo morso…sorso dopo sorso… Scopriamo dunque, brevemente, tutti i prodotti della nostra isola. I vini, i liquori & le birre artigianali I
Cronaca

50 anni del Ristorante “La Petronilla” a Porto Cervo

  La granseola è una particolare varietà di crostacei simile al granchio, ma contraddistinta da zampe molto più lunghe. Vive nei mari italiani nei fondali sabbiosi dell’alto Adriatico ed in Sardegna. Come oramai sapete il venerdì è il giorno che nel nostro blog parliamo di Passione ed è proprio unendo questo grande crostaceo alla passione di donne e uomini che amano il mare e la cucina, che oggi incontriamo un
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“La mazza frissa” il piatto tipicamente Gallurese

La mazza frissa in Sardegna viene immediatamente associato alla Gallura “La mazza frissa” è preparata principalmente con la panna “lu pizu”.Pare che il senso del nome sia: “morbida come una pancia ossia una cosa che rimane morbida anche se fritta”. Identificato come un cibo povero. Spesso i contadini galluresi la lasciavano freddare ed il giorno dopo, una volta indurita, l’affettavano e la portavano come pasto principale nei campi sempre con un vasetto
Cronaca

Non è la Vitti, non è la Bellucci e si declina al maschile: il Monica di Sardegna

Scritto da Fabio Giavedoni In Italia si produce vino in tutte le regioni – caso pressochè unico al mondo – e in ognuna di queste vengono coltivati, da lungo tempo, alcuni interessanti vitigni che vengono banalmente definiti “minori” solamente perché, per vari motivi storici, non sono mai entrati nell’olimpo delle presunte migliori varietà nostrane.  Negli ultimi due decenni c’è stata una giusta riscoperta e una virtuosa valorizzazione di queste varietà
Cronaca

CFP DEDICATO RISTORAZIONE E PUBBLICI ESERCIZI

SARDEGNA COS'E' IL CFP DEDICATO RISTORAZIONE E PUBBLICI ESERCIZI? A COSA ED A CHI PUO' ESSERE UTILE ? Il compito del CFP Ristorazione Pubblici Esercizi è quello di andare fra coloro che seguono il Progetto COEMM e, nel rispetto delle Sue 4 regole, individuare in ogni Provincia ed in seguito in ogni Comune italiano quelle figure tecnicamente e culturalmente preparate desiderose di gestire la ricerca e formazione di altre figure