Enogastronomia Liguria Sardegna Toscana

Zimino… grande ritorno…..

Le interiora di bovino grigliate tornano sulle tavole dei Sassaresi dopo la fine del divieto legato all'emergenza mucca pazza. Ecco la storia e i segreti di una delle pietanze più estive e allegre del Nord della Sardegna Povera Sardegna. Non solo la peste suina africana, presente dal 1978, ha imposto un draconiano divieto di “esportazione” del prodotto-simbolo dell’isola, ossia il porceddu (o porcetto, fate voi). Ma, dal 2001, ci si era messa