Enogastronomia

CUCINA SANA E BUONA

La Stagionalità L’Autunno è alle porte e grazie ad esso abbiamo una enorme opportunità! Infatti l’Autunno ci regala prodotti ricchi di benefici per la nostra salute che è molto importante imparare a riconoscere e selezionare perché spesso non i prodotti esposti nei supermercati sono di stagione. Ma perché è importante la stagionalità?! Vi sono tre motivi principali:  Nutrizionale: pensiamo a una zucchina maturata naturalmente, in maniera perfetta, sotto il
Enogastronomia Veneto

Antiche tradizioni : Fare il Formaggio

  IMPARIAMO A FARE IL FORMAGGIO Domenica 30 Giugno 2019 esperienza “fuori dal tempo” Fin dai tempi antichi si preparava il formaggio in casa e in una calda giornata d'estate, assieme a tanti amici, ci siamo ritrovati per riprendere e far conoscere a quanti non avevano mai visto, COME SI FACEVA IL FORMAGGIO nella tradizione popolare. Gesti e saperi che per molti di noi sono ormai sconosciuti ma che ci
Enogastronomia Veneto

CFP Ristorazione e Pubblici Esercizi: ce ne parla Francesco Dimasi

  Chi non è mai stato in un ristorante o al bar ?  I pubblici esercizi sono una categoria di lavoro/servizio  volta a soddisfare i "bisogni" dell'uomo  quali la socialità e lo svago ma anche il fabbisogno nutrizionale.   Ricorriamo a loro per trovarci fra parenti o amici.  Aperti nei giorni di festa per allietare i nostri momenti di vita. Quando entriamo in un pubblico esercizio, ricordiamoci però che dietro al